ÄPPLEMUFFINS

Häromdagen bakade jag världens enklaste och godaste äpple muffins till mina underbara gubbar på jobbet.

Recept

Ingredienser:

125 g smör

1.75 dl strösocker

2 st ägg

1.5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4.5 dl vetemjöl

1.5 dl mjölk

Fyllning:

3 äpple

0.5 tsk kanel

0.5 tsk socker

Gör såhär:

Mät upp smör och strösocker i en bunke och låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir rumsvarmt. Rör det rumstempererade smöret och strösockret till en jämn smet, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet för varje ägg. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och rör till en jämn smet, tillsätt vetemjölet och mjölken och rör till en jämn smet. Tänk på att inte röra längre tid än att smeten är jämn, annars kan man ha sönder äggtrådarna. Använder man elvisp, kör på lägsta- eller medelhastighet tills det är blandat (bör ta 10-20 sek).

Fördela smeten i formarna, skala äpplena och skär dom i klyftor. Stoppa sedan ner dom i muffinsen, blanda kanel och socker och strö sedan det försiktigt över dom.

In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Klart!

Hoppas dom smakar!